La separación por sílabas de la palabra guirigay es:
Esta palabra tiene un diptongo.
La secuencia de vocales ay forma un diptongo. Este es un diptongo decreciente porque está formado por una vocal abierta (a) seguida de una vocal cerrada en posición átona (y). En este caso la letra y actúa como una i.
La secuencia ui no forma diptongo porque la u es muda dentro del grupo gui.