La separación por sílabas de la palabra caseína es:
Esta palabra tiene un hiato.
La secuencia de vocales eí forma un hiato.
En este caso se trata de un hiato acentual. Este tipo de hiato siempre aparece entre una vocal abierta (a,e,o) y una vocal cerrada (i,u) cuando la vocal cerrada es tónica.
En este caso la combinación es vocal abierta (e) + vocal cerrada tónica (í).
En este tipo de hiato la vocal cerrada debe llevar tilde obligatoriamente.